味噌も楽しむ 本日は短い剛毛とは裏腹に、上品な口当たりで旨味がきいた味が特徴の毛ガニをご紹介。 旬は冬のイメージが強いですが、秋から冬にかけては北海道の十勝・釧路、春は網走、夏はオホーツクなど、ほぼ通年、日本のどこかで水揚げされ、美味しい味…