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春のお彼岸に供えられるおはぎ（ぼた餅）
農林水産省 maff からシェア
何と呼びますか？
春分の日を迎えた本日は、春のお彼岸に供えられるおはぎ（ぼた餅）についてご紹介。
おはぎは、その昔、「萩の花」とも「萩の餅」とも言われていたものが「おはぎ」と呼ばれるようになりました。
小豆の粒あんで包んだ表面に、小豆の皮の部分が散っている様子が小さな萩の花が咲いているように見えるということから名付けられました。
春には「ぼた餅」、秋には「おはぎ」という説もありますが、根拠ははっきりとしていません。
小豆は、その赤色に陽力があって、邪を祓う食物とされていたので、お彼岸に用いられるようになったと考えられています。
最近では、小豆の粒あん、こしあんに限らず、きな粉、ごま、青のりなどをまぶしたものなど、多様な「おはぎ」がありますね。
担当Ｕが食べてきたのは祖母の手作り。お彼岸には実家でお手製のものを食べる方も多いのでは？
繁盛店の秘訣とは・・・
全国の市場やスーパーのバイヤーでこうした気の効いたコピーが書けて、毎日休みなく情報発信（フェイスブック）できてるところはどこにもない。
努力もしないで淘汰されていくことは当たり前のことです。
澤光青果は日本一の大田市場で筆頭買出しです。小売業者ですが規模的には大田市場の仲卸より大きいのです。
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