わずか40％の食糧料自給率で、2000万トン余の残飯が・・・
毎日新聞はかつて、企画特集で「食育を知る・考える」という紙面で「ショクイク」を提言しました。
目玉は服部栄養専門学校長と藤野食育料理研究家の対談であった。そのなかで服部先生は重要な指摘をされました。
「子供がご飯を食べ残しても、いまの親は注意をしない。箸を正しくもてる子供が非常に少ないのに、親は知らん顔です。米国の家庭を見て来て感心した ことがあります。
食事のときはテレビを消し、家庭の話題で盛り上がります。夜８時半ごろになると、親は『もう寝なさい』としっかりと言います。日本と違っ て、テレビやゲームを夜遅くまでだらだらとやらせている親はいません。
アフリカで観察したのですが、ライオンやゾウの親は、子どもが自活できるまでしつけて独立させています。人間の親はそのことを忘れたのかもしれません。動物も人間も、食卓のしつけで始まり、しつけで終わるのです」
このしつけがこれまでの日本人のバックボーンになってきたのだと思います。しかし、いまや食生活の変化と「躾」の喪失に日本人の堕落の始まりがある のではないかとさえ思います。
テレビ番組で料理を食べる番組が多いですが、ゲストでも箸の持ち方が出来ていない人が多いようです。
そして、こう続きます。
「日本の食糧自給率はカロリーベースで４０％しかない。フランスの自給率は１３０％、ドイツは９１％、豪州は２３０％もあり ます。
驚くなかれ、日本は毎年約２１８０万トンもの残飯を出しています。家庭から出る残飯だけでも1000万トンを超えます。世界では１日で約２万 ５０００人も餓死しているわけですから、無駄な残飯を節約して、その分の食料を援助に回すことはできないのかと思いますね。
ノーベル平和賞を受賞さえたケニ アのワンガリ・マータイさんが提唱されたように、みながもっと”モッタイナイ”意識を身に付けることが大事でしょう」
カロリーベースで４０％という先進国最低の食糧自給率で、年間２０００万トン余もの残飯を出しているという、とんでもないこのパラドックス。
ここまで堕落してしまった日本人は、もう神の怒りをかうような気がしてなりません。
