「畑から台所まで」が守備範囲
市場流通は販売に振り回されて産地対策がいまとても疎かです。
しかし、国内産地あっての市場です。
輸入品は基本的に市場流通をしません。市場外流通をしていますから・・・。
だから高値相場を市場が喜んでいたら、気がつくと市場外は輸入品で埋められていたということにもなりかねません。
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