わずか40％の食糧料自給率で、2000万トン余の残飯が・・・ 毎日新聞はかつて、企画特集で「食育を知る・考える」という紙面で「ショクイク」を提言しました。 目玉は服部栄養専門学校長と藤野食育料理研究家の対談であった。そのなかで服部先生は重要な指摘…